タケダワイナリー 蔵王スターアイスワイン 白(甘口) 720ml 

0121.「タケダワイナリー 蔵王スターアイスワイン 白(甘口)」720ml

収穫したてのぶどうを人工凍結し、余分な水分を取り除いた凝縮した果汁を使ったワインです。白はデラウェア種100%。果実をまるごと頬ばった様なみずみずしさです。

タケダワイナリー 蔵王スターアイスワイン 白(甘口) 720ml 

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1,500円 (税込 1,620円)

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品種: 白 :山形県産デラウェア種100%使用

これはタケダワイナリーの長年のベストセラー商品です。白は、デラウェア種を使用しています。 この品種は、山形県で生食用としてもっとも多く栽培されている品種です。ワイン用としては認知度がいまだに低いのが現状ですが、タケダワイナリーでは、協力農家さんとしっかり連携をしながら、この品種を昔から大切な位置付けにし、かつ毎年新しいアプローチをしながら造りをしている品種です。 これを飲みやすいアイスワインに仕上げました。 アイスワインとは、いったんぶどうを凍らせ、先に溶け出す甘い果汁だけを集めて醸造した、甘口のワインです。本場ドイツのアイスワインは、木に実ったままのぶどうが、気温の低下で凍り付くまで待って収穫します。これは、気候に左右される為、希少価値があり非常に高価なワインになります。 タケダワイナリーでは、収穫したてのぶどうをすぐ冷凍庫に入れ人工凍結させることで、安定供給が可能でリーズナブルなアイスワインを造ることができたのです。 すっきりとした甘さで、酸味とのバランスもよく、アペリティフやデザートワインに最適です。5℃から10℃くらいに冷やしてください。

白2016年ヴィンテージ
●アルコール発酵:ホーロータンク
●補糖:少量
●補酸:なし
●MLF:なし
●樽熟成:なし
●びん詰時の分析値(ワイン):比重;1.017 アルコール;10.2% エキス;8.14%
総酸;5.64g/l(酒石酸として算出)

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