ドメイヌ・タケダ アッサンブラージュ スペシャル 白(辛口) 750ml

0206.「ドメイヌ・タケダ アッサンブラージュ スペシャル 白(辛口)」750ml

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やわらかい香りとしっかりした味が特徴のワインです。

ドメイヌ・タケダ アッサンブラージュ スペシャル 白(辛口) 750ml

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2,600円 (税込 2,808円)

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アッサンブラージュとは仏語でブレンドの意味です。収穫年によって異なるぶどうの味わいが一番引き立つ様、絶妙のブレンドで仕上げたワインメーカーの自信作です。タケダワイナリーは樹氷で名高い蔵王連峰の麓で、創業1920年以来、良いワインは良いぶどうからをモットーに、15ヘクタールの自社農園(ドメイヌ)を持ち、ワインを造りつづけています。 ぶどうは、品種の違いはもちろんのこと収穫年や栽培区画などによって異なった個性があり、さまざまな要素が絡み合い複雑な味わいを奏でます。その年のそれぞれのぶどうの個性が引き出され、かつバランスの取れたワインを皆様に味わっていただく為に、アッサンブラージュはあります。ワインの個性を見極めるため、細心の注意をはらって行われる、まさに一期一会のブレンドなのです。自社農園でのぶどう栽培(自然農法栽培)から手摘みの収穫、醸造、瓶詰めまで一貫して当ワイナリーで行った、ドメイヌならではのワインです。野生酵母によるアルコール醗酵、乳酸醗酵を行い、酸化防止剤(亜硫酸塩)の使用を極力抑え、自社栽培のぶどうの良さを引き出すよう、よりナチュラルな醸造を心がけました。親しみやすい繊細な香りを持ちながら、複雑でしっかりとした味わいが特徴の辛口ワインです。

ドメイヌ・タケダ アッサンブラージュ スペシャル 白 2009年収穫 750ml
セパージュ:自社農園収穫ぶどう100% (シャルドネ種40%、マスカット・ベリーA種60%
畑:シャルドネ種(南斜面:樹齢20年)、マスカット・ベリーA種(豆畑下:樹齢25年)

●アルコール発酵:樽醗酵
●補糖:少量
●MLF:あり(カルチャー不使用)
●樽熟成:あり(約6ヶ月)
●コラージュ:なし
●ろ過:なし
●びん詰時の分析値(ワイン):比重;0.996 アルコール;10.4% エキス;2.76%
総酸; 6.54g/l(酒石酸算出)

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