0145.「タケダワイナリー ブラン・ド・ノワール樽熟成 (辛口)」750ml
黒葡萄から造った白ワイン。
ベリーA種がもつ甘い果実の香りと、樽発酵で得られたナッツの様な深い芳香が、見事なハーモニーを作り上げている良質なワインです。
セパージュ:山形県産マスカット・ベリーA種100%
ゆるく絞った黒葡萄を樽で発酵させました。酒に成ったものを樽に入れ熟成させるより、果汁を樽でアルコール発酵した方が香りがやわらかに仕上がります。
色は淡いピンク色。柘榴、パッションフルーツのような香り。酸が立っているがやわらかい印象です。繊細な旨味が舌でフワッと広がります。
2017年ヴィンテージ
●アルコール発酵:樽発酵
●補糖:少量
●MLF:なし
●樽熟成:あり
●瓶詰め:2018年3月27日
●びん詰時の分析値(ワイン):
比重;0.993 アルコール;11.0% エキス;2.16%
総酸;8.88g/l(酒石酸で換算)